Пшеничная водка по домашнему
Использование: в спиртовой промышленности при получении этилового спирта из зернового сырья. Сущность способа: зерно освобождают от шелухи, измельчают, смешивают с жидкой фракцией, производят тепловую обработку, вводят амилолитические ферменты, осуществляя ферментативный гидролиз крахмала, стерилизуют массу, охлаждают ее, вводят ферментный комплекс и проводят осахаривание, охлаждают до температуры брожения. Полученное сусло-бражку перегоняют, получая этиловый спирт и барду. Оставшийся поток барды выводят из процесса в смеси с отделенной шелухой для использования в качестве кормового продукта. Способ снижает теплоэнергозатраты, сокращает расход производственной воды и улучшает экологию производства.
В основе получения спиртосодержащих напитков или пищевого спирта лежит процесс брожения - превращение сахара, находящегося в растворе воды сусло , дрожжами в спирт. Технологию приготовления этого первичного продукта - бражки вина можно записать следующим образом:. Самым простым сырьем является сахар или сахаросодержащие продукты фрукты, ягоды и т. В этом случае сусло приготавливается или разведением сахара в воде, или измельчением фруктового сырья, или отжимом из него сока. Реже в домашних условиях используют крахмалосодержащее сырье зерно, картофель и т.
Любой умелый самогонщик знает, что лучше обычной сахарной браги бывает лишь зерновой самогон. Правда, его приготовление занимает больше времени и требует больше усилий. Дальше мы с Вами рассмотрим, как его сделать из пшеницы или любой другой зерновой культуры овса, кукурузы, ячменя или проса самостоятельно, в домашних условиях. Технология простая, не требующая особых навыков или умений.
