Секреты дрожжевой выпечки
Виды дрожжей, особенности работы с ними, советы по работе с дрожжами и всякие хитрости. Этот сайт устарел, а мы сделали новый, намного круче. Материал, который вы читаете доступен здесь. Мягкое тесто с небольшим количеством сдобы готовят безопарным способом. Крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы рекомендуется делать опарным способом, при котором улучшается разрыхленность теста и, следовательно, повышается объем и пористость изделий. Если по рецепту в тесто идёт много жира, его добавляют только после первого подъёма теста.
Вкусные рецепты домашней выпечки. Варианты как красиво украсить дрожжевое тесто. Вы узнаете как украсить пирог из дрожжевого теста.
Изобретение относится к дрожжевому тесту, сдобе, способу его получения и к дрожжевым изделиям из него. Также предложено дрожжевое изделие, полученное в результате обработки, формирования и выпечки вышеуказанного дрожжевого теста. Изобретение позволяет существенно упростить, интенсифицировать технологию производства дрожжевого теста и дрожжевых изделий с обеспечением высоких показателей качества.
